Nelson Müller wurde 1979 in Ghana geboren. Im Alter von fünf Jahren landete er nach Zwischenstationen in Rom und London in Deutschland. In Stuttgart aufgewachsen, entwickelte sich bereits in frühen Jahren seine Leidenschaft fürs Kochen, die 1996 in einer Ausbildung zum Koch mündete. Schnell wurde sein Talent hinterm Herd entdeckt und so gelangte er über die Stationen „Veneto“ auf Sylt und Hotel „Residence“ in Essen in Deutschlands Spitzengastronomie. Trotzdem nahm sich Nelson immer auch Zeit für seine zweite große Passion Musik, die er in zahlreichen Projekten verwirklichte. Aktuell ist er Sänger der Jim Rockfort-Band.

Im September 2009 übernahm Nelson das Restaurant „Schote“ in Essen und betreibt in einer ehemaligen Essener Coca Cola Fabrik die Kochschule „Food and Flavour“.

2007 trat Nelson erstmals im ZDF bei Kerners Köchen auf, seither ist er regelmäßig Gast bei „Lanz kocht“, als Juror bei „Die Küchenschlacht“ und wird ab Ende August 2010 mit seinen Kollegen Tim Raue und Thomas Jaumann auf Sat.1 jeden Freitag zur besten Sendezeit um 20:15 Uhr „Deutschlands Meisterkoch“ suchen. Mit dem Motorrad wurde in Nelson 2010 eine weitere Leidenschaft geweckt und damit der Wunsch nach einem Stück Freiheit und Ausgleich zum anstrengenden und zeitraubenden Alltag eines Gourmet-Kochs …